3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500 gr de feijão verde
2 tabletes de caldo de carne
1 e 1/2 litro de água fervente
3 xícaras (chá) de arroz
sal se necessário
1 paio cortado em cubos
200 gr de queijo coalho cortado em cubos
coentro picado a gosto
Modo de preparo:
Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o feijão, os tabletes de caldo de carne e a água. Tampe a panela, quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 20 minutos (se o feijão não tiver ficado de molho) ou 10 minutos (se o feijão ficou de molho por duas horas). Tire a pressão, abra a panela, misture o arroz, o sal e o paio. Tampe a panela novamente e cozinha no fogo brando por 5 minutos depois que começar a pressão. Retire a pressão, coloque o queijo coalho, tampe novamente e deixe descansar por 5 minutos. Transfira para uma travessa e salpique o coentro. Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 401
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