sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Sanduíche Aniversário Marisa

Ingredientes:

Alface
Orégano
Cenoura
1 baguete de 80 cm
100 g de tomate seco
250 g de queijo muçarela
250 g de peito de peru defumado
01 copo de requeijão

Modo de fazer

Corte o pão ao meio no sentido horizontal e espalhe o requeijão nos dois pedaços. Coloque metade da muçarela, metade do peito de peru, folhas de alface, cenoura ralada, tomate seco e orégano. Coloque o restante da muçarela e o restante do peito do peru, finalizando com orégano. Feche o sanduíche com a outra metade do pão e sirva. Rende: 06 porções

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Torta de Palmito Cremosa da Vó Piva por Lina­ ­

Massa: 
3/4 de xícara maizena­ ­
3/4 de xícara farinha trigo­ ­
1 colher café fermento pó­ ­
3/4 xícara margarina­ ­
1/2 colher café sal­ ­
1/3 xícara leite­ ­

Recheio:­ ­
1 colher de sopa margarina­ ­
1 cebola picada­ ­
1/2 xícara tomate sem pele, sem semente picado­ ­
1 cubinho caldo galinha­ ­
1/2 xícara água fervente­ ­
1 lata pequena palmito escorrido e picado­ ­
1 colher de sopa maizena­ ­
1 xícara água fria­ ­
1 xícara leite­ ­

Modo de preparar:­ ­

Massa:­ ­
Misture todos os ingredientes na ordem indicada. Amasse até ficar uma massa homogênea. Estenda 1/3 de massa sobre uam superfície polvilhada e corte um disco do tamanho de uma forma(média) desmontável. Reserve.­ ­ 
Unte a forma e forre o fundo e as laterais com a massa restante.­ ­

Recheio:­ ­
Frite a cebola na margarina até dourar e junte o tomate. Adicione o cubinho de caldo dissolvido na água fervente e o palmito.­ ­
Tampe a panela e deixe ferver por 5 minutos. Junte a Maizena dissolvida na água fria e o leite. Mexa bem até ferver. ­ ­
Despeje o recheio morno na forma e feche com o restante da massa. Pincele com 1 gema e leve ao forno para assar. Até dourar. ­ ­

Rende 8 porções.­ ­
Huuum vou fazer uma amanhã...­ ­

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Pudim de Iogurte da Dudinha

03 potes de iogurte natural
01 lata de leite condensado

Mistura bem, coloca no microondas por cinco minutos na poetência média/alta.
Tira do microondas, deixa esfriar um pouco e coloca no freezer, sem deixar virar picolé, somente para firmar um pouco, depois pode ficar na geladeira.

Frango ao Molho Bechamel da Márcia




Ingredientes para o Molho Bechamel:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas bem picadas
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
4 ovos batidos
noz moscada ralada, pimenta do reino e sal a gosto

Frite a cebola na manteiga. Junte a farinha e deixe dourar um pouco. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Quando engrossar, coloque o creme de leite, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata os ovos no liquidificador e incorpore ao creme frio. Acerte o sal, se necessário. Reserve.

Tome um quilo de filé de peito de frango temperado e faça grelhado.

Em um refratário coloque o frango já grelhado e por cima o molho bechamel. Leve ao forno até dourar.

Pão de Liquidificador da Vó Altiva

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
50 gr de fermento biológico (pode ser comprado em padarias)
2 colheres (sopa) de açúcar
250 ml de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo de soja ou milho
2 ovos
1 colher (sobremesa) de sal

Coloque a farinha em uma tigela e reserve.
Bata todos os ingredientes restantes no liquidificador e despeje sobre a farinha.
Mexa bem com uma colher de pau até que a massa fique homogênea.
Coloque em forma de pão untada e enfarinhada - 30 cm x 18 cm. Deixe crescer até dobrar de volume.
Leve ao forno para assar em temperatura média até que fique dourado.

Bolo de Cenoura da Dona Odila

Colocar numa tigela:
- duas xícaras de farinha de trigo
- duas xícaras de açúcar
- duas colheres de sopa de fermento Royal

Bater no liquidificador:
- três cenouras médias picadas
- uma xícara de óleo de soja ou milho
- três ovos

Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa homogênea. Coloque em forma untada e enfarinhada, levando para assar em forno médio.

Cobertura:
- duas colheres de sopa de margarina
- quatro colheres de sopa de Nescau
- quatro colheres de sopa de leite
- quatro colheres de sopa de açúcar

Levar ao fogo para engrossar e passar em cima do bolo assim que tirá-lo do forno.

Torta Holandesa



Para o creme: 250 g de margarina para bolo
200 g de açúcar
4 colheres de sopa de leite condensado
3 latas de creme de leite sem soro (300 g cada)
10 gotas de essência de baunilha
1 colher de café de licor de cassis

Bata a margarina com o açúcar até o creme ficar quase branco, acrescente o leite condensado e continue batendo. Misture o creme de leite, a baunilha e o lico, mexendo até incorporar bem.

Para a cobertura: 200 g de creme de leite fresco
170 g de chocolate meio amargo
10 g de margarina

Aqueça o creme de leite, sem deixar ferver. Desligue o fogo, misture o chocolate e a margarina até que fique um creme homogêneo.

Para a base: 120 g de biscoito de maisena

Para a lateral: 100 g de biscoito com cobertura de chocolate ou tortitas

Montagem: Passe manteiga em uma forma de aro removível, polvilhe açúcar na forma, após forre o fundo com o biscoito de maisena. Despeje metade do creme, faça outra camada de biscoito de maisena e em seguida o restante do creme.

Leve para gelar até que apresente consistência bastante firme.

Retire da forma, collque a calda de chocolate por cima, sempre reservando um pouco desta calda para colar os biscoitos redondos ao redor da torta, como na foto.

Panqueca (Crepe) da Rafaela

Faça a massa de panqueca tradicional a diferença e que na hora de montar não enrola e sim dobra como crepe (quadradinho) ou faz como na foto.
*** Recheio
1un - Ricota amassada com garfo
2 un -Cenoura ralada (ralo grosso)
1 copo - Requeijão (esquentar com um pouquinho de leite para afinar)
150g - Uvas passa pretas (hidratar em água morna)
Ervas finas à gosto
Sal à gosto
Colocar todos os ingredientes juntos - inclusive o requeijão ainda quente - misturar bem até ficar bem úmido e homogêneo.
Rechear as panquecas e reservar!

*** Molho de Queijo (para colocar por cima)

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de alho picado
1 copo de leite
200 g de muçarela ralada
200 g de parmesão ralado
200 g de catupiry
200 g de gorgonzola ralado
500 ml de creme de leite fresco

Aqueça ligeiramente o azeite no fogo baixo, doure o alho e acrescente o leite; em seguida (antes que o leite ferva) acrescente os quatro queijos (sempre no fogo baixo).
Mexa sem parar até que vire uma pasta.
Depois acrescente o creme de leite e mexa mais até que fique bem homogêneo.

Este molho também é ótimo para massas, frango e carnes.