Bolo Bomba de Chocolate

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 2 latas de leite comum
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 gema

Massa
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 gemas
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 4 claras em neve
. 1 ½ colher (sopa) de fermento químico em pó

Calda de chocolate
. 1 tablete de chocolate meio amargo ou ao leite
. 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado com o leite, o amido e a gema, misturando bem. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Para a massa bata a margarina com o açúcar e as gemas até ficar cremoso. Junte o leite alternando com a farinha peneirada com o chocolate e o fermento. Por último, adicione as claras em neve, misturando sem bater.

Ponha essa massa em uma assadeira de 40 x 30 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga untado. Disponha o creme frio em colheradas sobre a massa e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar. Retire do forno e deixe ficar morno para desenformar.

Calda
Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme. Deixe esfriar e sirva.

Melhor bolo de chocolate do mundo!

1/2 xícara (chá) de margarina

4 gemas

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 xícara (chá) de leite

4 claras em neve

Em uma batedeira bata a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme claro. Acrescente alternadamente o cacau e a farinha, o fermento e o leite. 

Fora da batedeira incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em assadeira média, untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por trinta minutos, ou até que enfiando um palito saia limpo.

Pode acrescentar meia colher de sopa de canela e meia colher de sopa de cravo em pó junto com o chocolate.

Musse de Chocolate ao Rum

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
250 g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de rum
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de açucar
1 xícara (chá) de cookies esfarelados
raspas de chocolate branco paa decorar

Preparo:

Aqueça o creme de leite até iniciar a fervura. Retire do fogo e misture o chocolate até que forme um creme homogêneo. Junte o rum e misture bem. Bata as claras em neve e acresente o açucar aos poucos. Misture delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate. Envolva os cookies esfarelados na musse e distribua em taças individuais. Leve à geladeira durante uma hora. Ao servir decore com raspas de chocolate branco.

Maria Mole Especial

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo em banho-maria, para derreter. Junte o creme de leite e o leite condensado e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Coloque em um recipiente refratário quadrado (21 x 21 cm) e leva à geladeira por cerca de 3 horas ou até que esteja firme. Corte em cubos, passe pelo coco ralado e sirva a seguir.

12 porções

Waffle (três massas diferentes)

"The Palm"

Bater no liquidificador 2 xícaras (chá) de creme de leite, 3 ovos, 1/4 de xícara (chá) de manteira derretida por um minuto. Vá colocando 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó e 1 colher (chá) de bicarbonato. Bata por mais ou menos três minutos.

"Tradicional"

2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
2 colheres (copa) de açucar
3 colheres (chá) de fermento em pó

"Pão de Queijo"

3 xícaras (chá) de polvilho doce
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite morno
100 gr de queijo ralado
sal a gosto

Doce de Batata Doce

1 kg de batata doce

2 pacotes de gelatina sem sabor

1 vidro de leite de coco

1 kg de açucar

Cozinhar as batatas, escorrer e passar no espremdor. Numa panela coloca a batata, o açucar, o leite de coco e leva ao fogo até desprender do fundo da panela. Dissolver a gelaina em 1 xícara (chá) de água fervendo e misturar ao doce que deverá continuar no fogo até desprender da panela.

Despejar numa travessa e deixar de um dia para o outro na geladeira. No dia seguinte, cortar em quadradinhos e passar no açucar refinado.

Bolo de Chocolate

Massa:

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 xícara (chá) de açucar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó

Na batedeira bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açucar. Depois acresente a margarina, o leite, a farinha, o fermento e o chocolate. Asse em assadeira média. Deixe esfriar. Desenforme.

Cobertura

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açucar
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de leite

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque em cima do bolo já frio.

Chocolate Quente

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de Nescau
4 colheres (sopa) de maizena

Levar ao fogo para engrossar.

Bolo Mesclado

1) Massa

5 ovos

2 xícaras (chá) de açucar

1 xícara (chá) de leite quente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açucar e continue batendo até obter um creme leve e fofo. Despeje o leite e bata mais um pouco. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Asse em forma redonda (28 cm) untada e enfarinhada, em forno quente (200 graus) por 40 minutos.

2) Recheio

Bata no liquidificador 

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 litro de leite

3 gemas

3 colheres (sopa) de margarina.

Leve ao fogo mexendo até engrossar. Corte o bolo em camadas. Recheie.

3) Cobertura branca

Faça um calda (ponto de fio) com 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e gotas de baunilha. Bata três claras em neve e vá despejando na calda. Cubra a torta.

4) Cobertura de chocolate

Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel Nestle, 1 colher (café) de manteiga e 2 colheres (sopa) de leite. Deixe ferver por cinco minutos, mexendo sempre. Passe sobre a torta e com a colher faça movimentos circulares.

Sirva gelado de véspera.

Bolo Cremoso de Fubá (Regina)

5 ovos inteiros ou 4 grandes
6 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento royal
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 1/2 xícara (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de açucar
1 xícara (chá) de maizena
1 xícara (chá) de coco

Bater tudo no liquidificador. Untar, polvilhar com fubá e assar em fogo médico por 40 minutos. Desenforme frio. Forma média.

Bolo branco com baba de moça

Baba de moça é um doce típico da culinária do Brasil feito com gemas de ovos, leite de coco e calda de açúcar fervidos até se tornarem um creme consistente. É um dos doces mais tradicionais e requintados, referido desde o Império.

Ingredientes Massa
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Recheio
1 lata de Leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 gemas
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
3 claras
1 pacote de coco seco ralado (100g)

Modo de Preparo
Massa:
Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater,em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa. Despeje a massa em uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura:
Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie. Umedeça o coco seco com meia xícara (chá) de água, escorra e reserve.

Montagem:
Corte o bolo ao meio, recheie com a baba-de-moça, cubra-o com o marshmallow e decore com o coco. Sirva a seguir ou conserve em geladeira.

Waffle (Regina Rodrigues)

1-3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
2 gemas
1-3/4 xícara de leite (ou leite de soja culinário)
1/2 xícara de óleo
2 claras
1) Bata as duas claras em neve não muito firme.
2) Em uma tigela, bata levemente as gemas. Adicione o leite e o óleo e misture bem. Vá acrescentando farinha, fermento e sal. Adicione as claras em neve e mexa apenas para incorporar.
3) Aqueça seu aparelho de waffle e unte com um pouco de manteiga para fazer o primeiro waffle. Coloque cerca de 1 xícara de massa na grelha e feche a tampa rapidamente. Asse sem abrir a tampa. Quando parar de sair vapor pelas laterais levante a tampa e use um garfo para desgrudar o waffle.
Rende 3 a 4 waffles.
Waffles - receita simplificada
Prepare como acima e bata gemas e claras juntas, junte o restante dos ingredientes.
Waffles de chocolate
Reduza a farinha para 1 1/2 e adicione 1/3 de chocolate em pó e 1/3 xícara de açúcar.

Cookies (mãe do Henrique)

1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de gordura vegetal
2 ovos
2 colheres (chá) de baunilha
1 xícara de açucar refinado
1 xícara de açucar mascavo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
farinha de trigo até o ponto de poder fazer bolinhas com a massa
200 gr de chocolate meio amargo picado (pequeno)

Bater tudo na batedeira (menos o chocolate). Depois de batido misture o chocolate e com o auxílio de uma colher faça bolinhas, achate-as e leve ao forno.

Torta Gelada de Bis

TORTA GELADA DE BIS

Ingredientes

. 2 caixas de Bis®

. 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
. 2 ovos
. 1 1/2 lata de leite
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 lata de leite condensado
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1 lata de creme de leite
. 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: no processador, triture as unidades de 1 caixa de Bis® e 1/2 colher (sopa) de manteiga e forre o fundo de uma forma de aro removível. Reserve.

2. Separe as gemas e as claras dos ovos. Reserve 1 gema (descarte a outra) e 2 claras.

3. Prepare o creme: misture o leite, o amido, o leite condensado, a gema e 1 colher (sopa) de manteiga. Cozinhe até engrossar.

4. Deixe esfriar e coloque sobre a massa de Bis® reservada.

5. Prepare a musse: derreta o chocolate, misture o creme de leite e reserve.

6. Bata as 2 claras em neve, junte o açúcar e bata.

7. Misture as claras batidas ao chocolate reservado.

8. Por cima do creme branco, distribua o restante do Bis® picado e cubra com a musse.

9. Leve ao freezer por 2 horas.

10. Decore com Bis picado e sirva.

Bolo Bem Casado

Ingredientes:
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de fécula de batata
meia colher (sopa) de fermento químico em pó
1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA®
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
meia xícara (chá) de leite
manteiga para untar
fécula de batata para polvilhar
Modo de Preparo
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a fécula e o fermento e misture delicadamente. Despeje em fôrma retangular (30x41cm), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20x30cm). Sobre uma das partes, espalhe o Doce de Leite e cubra com a outra metade. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e despeje sobre o bolo. Espere secar e sirva.
Faz Bem Saber:
Os bem-casados são doces tradicionalmente preparados em casamentos. São distribuídos aos convidados, como símbolo de sorte para os recém-casados.

Bolo de Milho Verde

6 ovos
2 copos de leite
4 copos de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
4 copos de milho verde
6 colheres (sopa) de maisena
Bater muito bem no liquidificador.
Depois de bem batido, coloque em uma tigela e acrescente:
1 prato fundo de queijo ralado (pode ser mussarela)
2 colheres (sopa) de fermento em pó.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada.
p.s. o copo usado é de requeijão

Coberturas de cupcake Izabel

Cobertura de Merengue

Ingredientes:

50 ml de água
200 gramas de açúcar
3 claras
confeitos.

Modo de preparo:
Numa panela faça uma calda usando a água e o açúcar
Leve ao fogo até ficar em ponto de fio grosso.
Bata 3 claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre.
Espere esfriar, coloque em um saco para confeitar e enfeite o cupcake.


Cobertura de Nutella

Ingredientes:

200 gramas de Nutella
150 gramas de creme de leite.
Confeitos


Modo de preparo:

Misture a Nutella com o creme de leite.
Leve à geladeira por 1 hora antes de decorar o cupcake.
Decore com confeitos.


Cobertura de Cheesecake de Limão

Ingredientes:
200 gramas de chocolate branco
60 gramas de cream cheese
15 gramas de suco de limão
4 bolachas maria trituradas
raspas de limão.


Modo de preparo:

Derreta o chocolate branco.
Acrescente o cream cheese Philadelphia até ficar homogêneo.
Coloque o suco de limão e por último as bolachas Maria.
Leve à geladeira por 1hora antes de usar.
Coloque nos cupcakes e por último enfeite com raspas de limão.


Cobertura de Ganache

Ingredientes:

250 ml de creme de leite fresco
200 gramas de chocolate meio amargo picado


Modo de preparo:

Numa panela, esquente o creme de leite fresco, sem ferver.
Tire do fogo, e acrescente o chocolate meio amargo picado e mexa até dissolver.
Deixe esfriar e decore os cupcakes.


Cobertura de Creme de Chocolate

Ingredientes:

6 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (de cha) de essência de baunilha
3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
¾ de xícara de chocolate em pó peneirado
1/3 xícara de leite

Modo de preparo:

Bata a manteiga sem sal com a essência de baunilha.
Acrescente o açúcar de confeiteiro com o chocolate em pó.
Misture até conseguir um creme homogêneo.
Adicione aos poucos o leite e bata até conseguir o ponto de creme.

retiradas do site http://receitadecupcake.com/cobertura-para-cupcake/

Cupcake de chocolate da Izabel

Ingredientes:

- 175 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 150 gramas de açúcar
- 150 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de baunilha (essência)
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 180 graus.

Coloque as forminhas de cupcake já untadas na forma onde irão para o forno.

Bata os ovos por dois minutos ou até ficarem claros e vá adicionando os outros ingredientes, continue batento até a mistura ficar homogênea, o que levará no máximo 5 minutos.

Distribua as massas nas forminhas ocupando 2/3 da capacidade delas. A mistura é suficiente para 09 a 12 forminhas.

Asse por 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Coloque o recheio e depois a cobertura, conforme sua preferência.

Sorvete de flocos da Izabel

1 litro de leite

4 colheres (sopa) de gordura hidrogenada

4 colheres (sopa) de leite em pó

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos inteiros (opcional)

1 colher (chá) de liga neutra

20 gr de pó de nata

1 colher (sobremesa) de emulsificante

200 gr de chocolate meio amargo derretido

Farofa: 

200 gr de biscoitos moídos

200 gr de castanhas de caju moídas

100 gr de leite em pó

Aqueça uma xícara de chá de leite até levantar fervura. Misture a gordura vegetal, coloque no liquidificador, adicione o restante do leite, o leite em pó, o açúcar, os ovos, a liga neutra, o pó de nata e bata por dois minutos.

Leve ao freezer por no mínimo três horas e deixe endurecer. Corte em cubinhos, leve à batedeira, junte o emulsificante e bata até dobrar de volume, de 6 a 7 minutos. Adicione o chocolate derretido aos poucos.

Volte ao freezer e deixe por mais três horas.

Sirva com a farofa.

Pavê de chocolate com morango

1 caixa de morangos
1 lata de creme de leite
2 tabletes de chocolate com castanha de caju Nestle
1 pacote de biscoito ao leite Tostines
1 colher (sopa) conhaque

Lave bem os morangos, reserve alguns para decorar e corte o restante em fatias. Reserve.
Em uma tigela coloque o creme de leite e o chocolate, aqueça em banho maria, mexendo de vez em quando até ficar homogêneo. Misture o conhaque.
Forre o fundo de um recipiente refratário pequeno (20cm x 20cm) com uma camada de biscoitos, espalhe uma camada de creme e parte dos morangos.
Repita as camadas, terminando com o creme e decore com os morangos inteiros.
Leve à geladeira.