Estrogonofe de Queijo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 cebola média relada

1 xícara (chá) de purê de tomate

2 envelopes de caldo sazon de legumes

1 e 1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de champignos em lâminas

meio vidro de palmito picado

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de catchup

3 colheres (sopa) de conhaque

50 gr de queijo meia-cura cortado em cubos

1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma panela coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola por três minutos ou até ficar transparente. Acrescente o purê de tomate, o sazon e a água e cozinhe por 2 minutos. Ao abrir fervura adicione o champignon, o palmito, a mostarda, o molho inglês e o catchup, misture. Coloque o conhaque em uma concha, leve à boca do fogão e deixe até acender uma chama azulada. Acrescente cuidadosamente à panela e espere a chama apagar e mexa. Adicione o queijo, o creme de leite e misture sem deixar ferver. Sirva em seguida.